Czekoladowo-kokosowe Bounty dla zwolenników połączenia czekolady i kokosu. Długo myślałam nad tym, jak zrobić czekoladowo-kokosowe ciasto, żeby nie było zbyt słodkie. Połączenie gorzkiej i mlecznej czekolady w odpowiednich proporcjach zapewniło ten efekt. I tak powstało ciasto, które jest jednym z moich ulubionych.
Lody waniliowe w stylu francuskim z dodatkiem bitej śmietany i syropem z jagód są gładkie i jedwabiste ze względu na właściwości wiążące żółtek. Mają cięższą nutę smakową i ich przygotowanie wymaga wprawy ze względu na temperowanie żółtek czyli stopniowe wlewanie żółtek do gorącego mleka , jednocześnie cały czas mieszając, aby pozostały w ciągłym ruchu i się nie zetnęły. Ale ich smak przypomina prawdziwy smak lodów jaki pamiętam…
Pralinki kokosowe ze zmielonych wiórków kokosowych i białej czekolady z dodatkiem ekstraktu z wanilii dla wszystkich, którzy uwielbiają smak kokosa. Pięknie przyozdobią nasz świąteczny stół.
Sernik migdałowy z Amaretto i polewą kakaową z dodatkiem ekstraktu z migdałów dla zwolenników marcepanu i Amaretto.
Pralinki migdałowe ze zmielonych migdałów i czekolady z dodatkiem ekstraktu z migdałów dla wszystkich, którzy uwielbiają smak marcepanu. Słodkie, czekoladowo-migdałowe w wersji z mleczną czekoladą. Jeśli chcemy, aby nasze pralinki były mniej słodkie możemy użyć gorzką czekoladę lub przygotować mieszankę gorzkiej i mlecznej czekolady.
Całuski z Amaretto przypominają pączki, ale w porównaniu do pączków są lekkie i nawilżone . Niezwykle wilgotne dzięki zawartości serka ricotta, lekko słodkie i aromatyczne. Najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, gdzie skórka pozostaje chrupiąca, a środek miękki. We Włoszech znane są jako baci od słowa bacio czyli pocałunek.
Połączenia ciasta kruchego z budyniową pianką, malinami i bezą z pewnością zasmakuje miłośnikom ciast z bezą. Dzięki malinom jet lekko kwaskowate i nie za słodkie.
Deser kokosowy z wanilią i mango jest niezwykle delikatny w swoim smaku. Lekko słodki, dzięki czemu jest bardziej orzeźwiający. Wiórki kokosowe z wanilią i cukrem utarte w moździerzu na puch dodane do śmietanki, mascarpone i mleczka kokosowego sprawiają, że powstaje całkowicie kokosowy krem z nutą wanili.
Ciasto czekoladowe, warstwa malin i borówek, mascarpone z bitą śmietanką i polewą ze śmietany z dodatkiem soku z cytryny. Czekolada połączona z wartwą lekko kwaskowatych malin i borówek, a do tego mascarpone z bitą śmietanką polane wartwą śmietany z dodatkiem cytryny i cukru pudru łączy w sobie zarówno słodycz i lekką kwaskowatość co świetnie równoważy nam smak tego ciasta. Dzięki temu połączeniu jest lekko słodkie i lekko kwaskowate. Smaki przenikają się wraz z każdym kęsem…
Ptysie z ciasta parzonego wypełnione mascarpone z bitą śmietanką, malinami i borówkami. Z wierzchu posypane cukrem pudrem. W Wielkopolsce znane pod nazwą „wietrzniki” co jest kalką z języka niemieckiego od wyrazu Windbeutel.