Smalec z gęsi to smalec, który powstaje przez wytopienie gęsiego tłuszczu. Najcenniejszy i najwartościowszy jest ten, który pozyskany jest z tłuszczu sadełkowego. Smalec ten jest jednym z najzdrowszych tłuszczów. Gęsi tłuszcz nie traci swoich właściwości nawet podczas obróbki, gdy podgrzejemy go do 200° C.
Smalec domowy ze słoninki ze skwarkami i cebulką cudownie pachnący. Najlepiej smakuje z kromką chleba i kiszonym ogórkiem. Kromka chleba ze smalcem była niegdyś podstawowym tradycyjnym pożywieniem w wielu krajach, a przede wszystkim w krajach słowiańskich i germańskich. Najważniejsze jest, aby go zrobić z dobrych wiejskich prodktów, które można znaleść w sklepie mięsnym. A jak bardzo odbiega od tego kupnego wypróbujcie sami.