Pralinki kokosowe

Pralinki kokosowe ze zmielonych wiórków kokosowych i białej czekolady z dodatkiem ekstraktu z wanilii dla wszystkich, którzy uwielbiają smak kokosa. Pięknie przyozdobią nasz świąteczny stół.

Porcji: 35-40 Stopień Trudności: Łatwe

Składniki:

400 g wiórków kokosowych

300 g białej czekolady

4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

4 łyżki roztopionego oleju kokosowego

100 ml śmietanki kremówki 36%

Dodatkowo:

300 g białej czekolady*

40 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Wiórki kokosowe mielimy w malakserze. Do zmielonych wiórków kokosowych dodajemy ekstrakt z wanilii, czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej*, olej kokosowy i śmietankę kremówkę.
2. Miksujemy lub mieszamy do połączenia składników.
3. Gdy masa się połączy lepimy małe kuleczki, a następnie przekładamy do lodówki na 1 h.
4. W kąpieli wodnej roztapiamy pozostałą czekoladę.
5. Pralinki przekładamy do czekolady roztopionej w kąpieli wodnej, tak, aby z każdej strony otoczyły się czekoladą*. Odkładamy.
6. Posypujemy wiórkami kokosowymi.
7. Pralinki kokosowe przekładamy do lodówki.

Rada:

• Część pralinek można pozostawić już bez otaczania ich czekoladą i posypywania wiórkami kokosowymi.
• Kąpiel wodna – do garnka z gotującą się wodą wkładamy mniejszy garnek lub miskę tak, aby naczynie nie dotykało wody. Do miski wkładamy czekoladę, co jakiś czas mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zapobiegnie to przypaleniu się czekolady.