Policzki wieprzowe mają intensywny smak i po długim gotowaniu rozpływają się w ustach. Cześć głowizny, która za sprawą dużej zawartości kolagenu staje się lekko kleista. Długie gotowanie działa na ich korzyść, gdyż w ten sposób przyrządzone stają się niezwykle miękkie i
delikatne .
Boeuf Strogonow popularne danie w Polsce nazywane Strogonow. Boeuf z języka francuskiego „wołowina” i Strogonow od nazwiska rosyjskiego generała Aleksandra Grigorjewicza Strogonowa. Danie będące połączeniem tradycji kuchni francuskiej i rosyjskiej.
Continue Reading…
Gulasz z dziczyzny z kluskami francuskimi i zasmażaną kapustą z wędzonym boczkiem z dodatkiem czerwonego wina, boczku, grzybów ma szlachetny smak i niepowtarzalny aromat. W Polsce rzadko jadane i niedoceniane, a przecież jest mięsem znacznie zdrowszym od mięsa zwierząt hodowlanych.
Boeuf Bourguignon czyli wołowina po burgundzku to wyjątkowe danie kuchni francuskiej. Jak sama nazwa wskazuje, to w tym regionie najbardziej tradycyjna, lubiana i niezwykle popularna potrawa. Wołowina po burgundzku duszona w czerwonym winie jest pyszna dzięki udanemu połączeniu wołowiny, boczku, warzyw i grzybów.
Gęś pieczona to danie, które powinno zagościć na naszym stole. Gęś lub gęsina to bardzo zdrowe mięso, które jest źródłem m.in. nienasyconych kwasów tłuszczowych i minerałów. Gęś to dobre, polskie mięso, goszczące kiedyś powszechnie w staropolskiej kuchni dość często. Na szczęście znowu wraca do łaski czyli do naszej polskiej tradycji kulinarnej.
Roladki z karkówki z boczkiem, kiszonym ogórkiem i cebulą dzięki dodatkowi musztary Dijon oraz duszeniu w bulionie drobiowo-wołowym ze świeżym rozmarynem sprawia, że ich smak jest delikatnie pikantny. Do tego purée z pieczonych ziemniaków i żółtej marchewki. A na koniec konfitowane borowiki.
Do tego dania wykorzystuję najczęściej 2 sezonowane steki z antrykotu które można kupić obecnie prawie w każdym większym sklepie. Dzięki duszeniu, antrykot rozpływa się w ustach a aromatyczny sos idealnie komponuje się zarówno z mięsem jak i dodatkami takimi jak pyzy, ziemniaki czy ryż.
Pizza to niewątpliwie jedno z najbardziej znanych i uwielbianych dań na całym świecie. Występująca w wielu odmianach – od amerykańskiej na puszystym, grubym cieście do tradycyjnej – włoskiej na cieście cienkim i chrupiącym. W tym wpisie postaram się przekazać wam doświadczenie i przepis, który wypracowałem po upieczeniu ponad 50 pizz w domowych warunkach wraz z przykładami pysznych dodatków, którymi możecie się zainspirować.
Tagliatelle z kurkami i szpinakiem to łatwe i szybkie danie świetnie nadające się na obiad. Sezon na kurki trwa od czerwca do października, więc warto wykorzystać ostatnie chwile, aby przygotować te danie.
Duszone nóżki z kaczki w winnym sosie podane wraz z młodymi ziemniakami to idealne danie na niedzielny obiad – gdy mamy trochę więcej czasu na gotowanie. Równie dobrze sprawi się na przyjęcie. Oczywiście gdy zwiększymy ilość składników. Mimo swojej prostoty jest to wykwintne danie będące połączeniem polskiej i francuskiej kuchni.