Inspiracją surimi chilli była książka o kuchni singapurskiej. Wykorzystując ich jedno z najpopularniejszych dań – kraba w chilli stworzyłem własną wariację wykorzystując lokalnie dostępne produkty.
Śledzie – jedni je kochają, innych odtrąca ich smak i zapach. Co się więc stanie gdy spróbujemy odważnego połączenia polskich śledzi z wód Bałtyku z orientalną kuchnią tajlandzką ? Uzyskujemy wtedy danie kuchni fusion, które przekona każdego że nie każdy śledź musi kojarzyć się z zalewą, a sama potrawa stanie się kolejnym sposobem na przyrządzenie, tej jakże popularnej, taniej i cenionej w Polsce ryby.
Niektórzy ją uwielbiają, inni nie są w stanie nawet na nią spojrzeć. Wątróbka drobiowa to specyficzna w smaku, tania i bardzo bogata w wartości odżywcze część kurczaka, którą zazwyczaj omijamy z daleka. Mój sposób na nią lekko przykrywa charakterystyczny dla wątróbki smak i zapach. Smażona stir-fry w woku zachwyca aromatem i wraz z warzywami tworzy cudowną kompozycję smakową.