Browsing Category

Xitro’s Kitchen

Kuchnia Włoska, Xitro's Kitchen

Klasyczna włoska pizza

3 października 2017
Klasyczna Włoska Pizza

Pizza to niewątpliwie jedno z najbardziej znanych i uwielbianych dań na całym świecie. Występująca w wielu odmianach – od amerykańskiej na puszystym, grubym cieście do tradycyjnej – włoskiej na cieście cienkim i chrupiącym. W tym wpisie postaram się przekazać wam doświadczenie i przepis, który wypracowałem po upieczeniu ponad 50 pizz w domowych warunkach wraz z przykładami pysznych dodatków, którymi możecie się zainspirować.

Continue Reading…

Kuchnia Fusion, Kuchnia Tajska, Xitro's Kitchen

Śledzie w tajskim stylu

20 stycznia 2017
Śledzie w tajskim stylu

Śledzie – jedni je kochają, innych odtrąca ich smak i zapach. Co się więc stanie gdy spróbujemy odważnego połączenia polskich śledzi z wód Bałtyku z orientalną kuchnią tajlandzką ? Uzyskujemy wtedy danie kuchni fusion, które przekona każdego że nie każdy śledź musi kojarzyć się z zalewą, a sama potrawa stanie się kolejnym sposobem na przyrządzenie, tej jakże popularnej, taniej i cenionej w Polsce ryby.

Continue Reading…

Kuchnia Azjatycka, Kuchnia Chińska, Xitro's Kitchen

Słodko-Ostre Żeberka Wieprzowe

19 listopada 2016
Słodko-Ostre Żeberka Wieprzowe

Żeberka to jedno z moich ulubionych dań. Mógłbym je jeść codziennie i raczej nigdy nie miałbym dość. Jednak, przygotowanie smacznych żeberek nie jest takie proste jak może się wydawać. W tym daniu starałem się przemycić smak Chin, zupełnie inny od tego który znamy z budki z fast foodem. To danie pełne aromatu i smaku, którego nie powstydziłby się żaden szef kuchni.

Continue Reading…

Kuchnia Włoska, Xitro's Kitchen

Ruote Arrabiata

5 września 2016
Makaron Ruote Arrabiata

Gdy słońce coraz szybciej znika za linią horyzontu, a wieczory stają się coraz zimniejsze warto spróbować tego rozgrzewającego dania wprost ze słonecznej Italii. Arrabiata z włoskiego oznacza wściekły. To pikantne, a czasami wręcz ostre danie powinno zasmakować każdemu kto nie boi się odrobiny chilli.

Continue Reading…

Kuchnia Włoska, Xitro's Kitchen

Pełnoziarniste penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami

24 maja 2016
Pełnoziarniste penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Nie zawsze mamy czas na skomplikowane i pracochłonne dania. Czasem potrzebujemy prostego i smacznego posiłku po dniu ciężkiej pracy który poprawi nam nastrój i doda energii na resztę dnia. W tym daniu użyłem piersi z kurczaka oraz klasycznych składników kuchni włoskiej które powinniście dostać bez problemu w większości sklepów. Dodatkowo wykorzystałem pełnoziarnisty makaron penne, który nie oszukujmy się – smakuje nieco ciężej niż jego tradycyjny odpowiednik. Jeśli nie mamy takiego makaronu pod ręką, możemy wykorzystać również inne kształty włoskiego makaronu takie jak fettuccini lub tagiatelle, które najlepiej przygotować samemu – ale o tym już w innym poście.

Continue Reading…

Kuchnia Chińska, Xitro's Kitchen

Wątróbka w ciemnym sosie sojowym

27 lutego 2016

Niektórzy ją uwielbiają, inni nie są w stanie nawet na nią spojrzeć. Wątróbka drobiowa to specyficzna w smaku, tania i bardzo bogata w wartości odżywcze część kurczaka, którą zazwyczaj omijamy z daleka. Mój sposób na nią lekko przykrywa charakterystyczny dla wątróbki smak i zapach. Smażona stir-fry w woku zachwyca aromatem i wraz z warzywami tworzy cudowną kompozycję smakową.

Continue Reading…