Do tego dania wykorzystuję najczęściej 2 sezonowane steki z antrykotu które można kupić obecnie prawie w każdym większym sklepie. Dzięki duszeniu, antrykot rozpływa się w ustach a aromatyczny sos idealnie komponuje się zarówno z mięsem jak i dodatkami takimi jak pyzy, ziemniaki czy ryż.
Pizza to niewątpliwie jedno z najbardziej znanych i uwielbianych dań na całym świecie. Występująca w wielu odmianach – od amerykańskiej na puszystym, grubym cieście do tradycyjnej – włoskiej na cieście cienkim i chrupiącym. W tym wpisie postaram się przekazać wam doświadczenie i przepis, który wypracowałem po upieczeniu ponad 50 pizz w domowych warunkach wraz z przykładami pysznych dodatków, którymi możecie się zainspirować.
Inspiracją surimi chilli była książka o kuchni singapurskiej. Wykorzystując ich jedno z najpopularniejszych dań – kraba w chilli stworzyłem własną wariację wykorzystując lokalnie dostępne produkty.
Śledzie – jedni je kochają, innych odtrąca ich smak i zapach. Co się więc stanie gdy spróbujemy odważnego połączenia polskich śledzi z wód Bałtyku z orientalną kuchnią tajlandzką ? Uzyskujemy wtedy danie kuchni fusion, które przekona każdego że nie każdy śledź musi kojarzyć się z zalewą, a sama potrawa stanie się kolejnym sposobem na przyrządzenie, tej jakże popularnej, taniej i cenionej w Polsce ryby.
Żeberka to jedno z moich ulubionych dań. Mógłbym je jeść codziennie i raczej nigdy nie miałbym dość. Jednak, przygotowanie smacznych żeberek nie jest takie proste jak może się wydawać. W tym daniu starałem się przemycić smak Chin, zupełnie inny od tego który znamy z budki z fast foodem. To danie pełne aromatu i smaku, którego nie powstydziłby się żaden szef kuchni.
Dobrze przyrządzony stek to danie wobec którego żaden mężczyzna nie przejdzie obojętnie. Wyzwaniem natomiast było przekonanie mojej żony do jednego z moich przysmaków. Bazą stał się klasyczny stek z sezonowanej polędwicy wołowej, podany z delikatniejszą wersją sosu gorgonzola i uwieńczony karmelizowanymi gruszkami.
Makaron linguine z aromatycznym pesto i kremowym serkiem riccota to sycące danie idealne na chłodniejsze jesienne wieczory. Jest to bardzo proste, a zarazem bardzo smaczne danie, które prosto i szybko możemy wykonać w domu.
Gdy słońce coraz szybciej znika za linią horyzontu, a wieczory stają się coraz zimniejsze warto spróbować tego rozgrzewającego dania wprost ze słonecznej Italii. Arrabiata z włoskiego oznacza wściekły. To pikantne, a czasami wręcz ostre danie powinno zasmakować każdemu kto nie boi się odrobiny chilli.
Nie zawsze mamy czas na skomplikowane i pracochłonne dania. Czasem potrzebujemy prostego i smacznego posiłku po dniu ciężkiej pracy który poprawi nam nastrój i doda energii na resztę dnia. W tym daniu użyłem piersi z kurczaka oraz klasycznych składników kuchni włoskiej które powinniście dostać bez problemu w większości sklepów. Dodatkowo wykorzystałem pełnoziarnisty makaron penne, który nie oszukujmy się – smakuje nieco ciężej niż jego tradycyjny odpowiednik. Jeśli nie mamy takiego makaronu pod ręką, możemy wykorzystać również inne kształty włoskiego makaronu takie jak fettuccini lub tagiatelle, które najlepiej przygotować samemu – ale o tym już w innym poście.
Niektórzy ją uwielbiają, inni nie są w stanie nawet na nią spojrzeć. Wątróbka drobiowa to specyficzna w smaku, tania i bardzo bogata w wartości odżywcze część kurczaka, którą zazwyczaj omijamy z daleka. Mój sposób na nią lekko przykrywa charakterystyczny dla wątróbki smak i zapach. Smażona stir-fry w woku zachwyca aromatem i wraz z warzywami tworzy cudowną kompozycję smakową.