Całuski z Amaretto przypominają pączki, ale w porównaniu do pączków są lekkie i nawilżone . Niezwykle wilgotne dzięki zawartości serka ricotta, lekko słodkie i aromatyczne. Najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, gdzie skórka pozostaje chrupiąca, a środek miękki. We Włoszech znane są jako baci od słowa bacio czyli pocałunek.
Pizza to niewątpliwie jedno z najbardziej znanych i uwielbianych dań na całym świecie. Występująca w wielu odmianach – od amerykańskiej na puszystym, grubym cieście do tradycyjnej – włoskiej na cieście cienkim i chrupiącym. W tym wpisie postaram się przekazać wam doświadczenie i przepis, który wypracowałem po upieczeniu ponad 50 pizz w domowych warunkach wraz z przykładami pysznych dodatków, którymi możecie się zainspirować.
Tagliatelle z kurkami i szpinakiem to łatwe i szybkie danie świetnie nadające się na obiad. Sezon na kurki trwa od czerwca do października, więc warto wykorzystać ostatnie chwile, aby przygotować te danie.
Deser kokosowy z wanilią i mango jest niezwykle delikatny w swoim smaku. Lekko słodki, dzięki czemu jest bardziej orzeźwiający. Wiórki kokosowe z wanilią i cukrem utarte w moździerzu na puch dodane do śmietanki, mascarpone i mleczka kokosowego sprawiają, że powstaje całkowicie kokosowy krem z nutą wanili.
Sałatka z rukoli i roszponki z mozzarellą i pomidorkami. Sałatka dzięki rukoli i roszponce nabiera lekko pikantnego i orzechowego smaku. Dodatkowo sos z oliwy z oliwek, bazyli i czosnku z dodatkiem pieprzu i soli nadaje jej wyrazistości. Rukola znana jest również pod nazwą rokietta siewna lub rukiew siewna. W Polsce znana już była przed wojną, obecnie powróciła do łask. Roszponka znana jest również pod kilkoma nazwami takimi jak: roszpunka, rapunkuł, raszpanka czy kozłek.
Cannoli to słynny sycylijski deser, rurki z kruchego ciasta z kremem z ricotty z dodatkiem śmietanki. Do tego można je przyozdobić pokruszonymi pistacjami, startą czekoladą, kandyzowanymi owocami lub wiśniami koktajlowymi. Do przygotowania rurek potrzebne nam będą specjalne metalowe rurki do cannoli i rękaw cukierniczy do nadziewania kremu. Chrupiące kruche ciasto po napełnieniu nadzieniem kremowym staje się miękkie. Praca z tym ciastem nie należy do łatwych więc znacznym ułatwieniem będzie tu skorzystanie z maszynki do robienia makaronu.
Tiramsiu w wersji tortu na biszkopcie nasączonym mocną kawą oraz likierem Amaretto z dodatkiem przekładanego kremu z jajek, cukru oraz serka mascarpone z warstwą kakao i płatków gorzkiej czekolady.
Klopsiki z farszem z mozarelli, prosciutto i parmezanu z bazyliowym pesto z pewnością zasmakują tym, którzy uwielbiają sery. Najlepiej smakują na ciepło podane od razu, bo wtedy farsz pozostanie lekko roztopiony.
Sekretem udanego sosu bolognese jest długie gotowanie przynajmniej 2 godziny. Sos bolognese pochodzi z włoskiego miasta Bolonia. Wczesniej sporządzany był z mięsa krojonego na drobne kawałeczki, obecnie robiony jest z mięsa mielonego najczęściej z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem boczku. Do przygotowania używa się również białe wino, marchwkę, seler naciowy i pomidory.
Makaron linguine z aromatycznym pesto i kremowym serkiem riccota to sycące danie idealne na chłodniejsze jesienne wieczory. Jest to bardzo proste, a zarazem bardzo smaczne danie, które prosto i szybko możemy wykonać w domu.