Tagliatelle z kurkami i szpinakiem to łatwe i szybkie danie świetnie nadające się na obiad. Sezon na kurki trwa od czerwca do października, więc warto wykorzystać ostatnie chwile, aby przygotować te danie.
Inspiracją surimi chilli była książka o kuchni singapurskiej. Wykorzystując ich jedno z najpopularniejszych dań – kraba w chilli stworzyłem własną wariację wykorzystując lokalnie dostępne produkty.
Makaron Chow Mein z polędwicą z kurczaka i warzywami
12 lutego 2017Danie typu street food z makaronem Chow Mein czyli kluseczkami z pszenicy, polędwicą z kurczaka i warzywami. Niezwykle proste i szybkie do wykonania. Za każdym razem, kiedy je przygotowuje odżywa wspomnienie Szanghaju i tamtejszych smaków. Najważniejsze jest, aby użyć składników od producentów z Azji, aby w pełni uzyskać smak dań azjatyckich. Można je bez problemu kupić w sklepach żywnością azjatycką lub przez internet.
Sekretem udanego sosu bolognese jest długie gotowanie przynajmniej 2 godziny. Sos bolognese pochodzi z włoskiego miasta Bolonia. Wczesniej sporządzany był z mięsa krojonego na drobne kawałeczki, obecnie robiony jest z mięsa mielonego najczęściej z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem boczku. Do przygotowania używa się również białe wino, marchwkę, seler naciowy i pomidory.
Makaron linguine z aromatycznym pesto i kremowym serkiem riccota to sycące danie idealne na chłodniejsze jesienne wieczory. Jest to bardzo proste, a zarazem bardzo smaczne danie, które prosto i szybko możemy wykonać w domu.
Gdy słońce coraz szybciej znika za linią horyzontu, a wieczory stają się coraz zimniejsze warto spróbować tego rozgrzewającego dania wprost ze słonecznej Italii. Arrabiata z włoskiego oznacza wściekły. To pikantne, a czasami wręcz ostre danie powinno zasmakować każdemu kto nie boi się odrobiny chilli.
Włoski makaron tagliatelle w połączeniu z sosem ze śmietanki, z serem gorgonzola produkowanym z mleka krowiego i odrobiną masła. Dominującym smak nadaje tu gorgonzola niebieski ser pleśniowy pochodzący z południowych Włoch z miejscowości Gorgonzola, skąd pochodzi jego nazwa. W tej wersji polecam zastosowanie sosu gorgonzola z włoskim makaronem.
Włoski makaron tagliatelle, czyli szerokie wstążki, do których wspaniale przykleja się sos z pesto z bazylii i rucoli z dodatkiem wędzonego łososia smakuje wyśmienicie, a jego wykonanie zajmie nam niewiele czasu. Wodę z gotowania powinno się zachować i w małej ilości dodać do pesto, wtedy makaron będzie błyszczący i delikatniejszy w smaku.
Continue Reading…
Pełnoziarniste penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami
24 maja 2016Nie zawsze mamy czas na skomplikowane i pracochłonne dania. Czasem potrzebujemy prostego i smacznego posiłku po dniu ciężkiej pracy który poprawi nam nastrój i doda energii na resztę dnia. W tym daniu użyłem piersi z kurczaka oraz klasycznych składników kuchni włoskiej które powinniście dostać bez problemu w większości sklepów. Dodatkowo wykorzystałem pełnoziarnisty makaron penne, który nie oszukujmy się – smakuje nieco ciężej niż jego tradycyjny odpowiednik. Jeśli nie mamy takiego makaronu pod ręką, możemy wykorzystać również inne kształty włoskiego makaronu takie jak fettuccini lub tagiatelle, które najlepiej przygotować samemu – ale o tym już w innym poście.