Browsing Category

Kuchnia Francuska

Kuchnia Francuska, Kuchnia rosyjska

Boeuf Strogonow

26 lutego 2019
Boeuf Strogonow

Boeuf Strogonow popularne danie w Polsce nazywane Strogonow. Boeuf z języka francuskiego “wołowina” i Strogonow od nazwiska rosyjskiego generała Aleksandra Grigorjewicza Strogonowa. Danie będące połączeniem tradycji kuchni francuskiej i rosyjskiej.

Continue Reading…
Kuchnia Francuska

Bouillabaisse

16 grudnia 2018
Bouillabaisse

Bouillabaisse to francuska zupa rybna z okolic Marsylii, która zyskała światową sławę. Pierwotnie była to prosta rybacka zupa gotowana na targu z ryb, których nie udało się sprzedać. 

Continue Reading…
Kuchnia Francuska

Boeuf Bourguignon

18 listopada 2018
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon czyli wołowina po burgundzku to wyjątkowe danie kuchni francuskiej. Jak sama nazwa wskazuje, to w tym regionie najbardziej tradycyjna, lubiana i niezwykle popularna potrawa.  Wołowina po burgundzku duszona w czerwonym winie jest pyszna dzięki udanemu połączeniu wołowiny, boczku, warzyw i grzybów.

Continue Reading…

Kuchnia Francuska, Kuchnia Polska

Lody waniliowe z bitą śmietaną i syropem z jagód

24 lipca 2018
Lody waniliowe z bitą śmietaną i syropem z jagód

Lody waniliowe w stylu francuskim  z dodatkiem bitej śmietany i syropem z jagód są gładkie i jedwabiste ze względu na właściwości wiążące żółtek. Mają cięższą nutę smakową i ich przygotowanie wymaga wprawy ze względu na temperowanie żółtek czyli stopniowe wlewanie żółtek do gorącego mleka , jednocześnie cały czas mieszając, aby pozostały w ciągłym ruchu i się nie zetnęły. Ale ich smak przypomina prawdziwy smak lodów jaki pamiętam…

Continue Reading…

Kuchnia Francuska, Kuchnia Polska

Szarlotka z pianką bezową i domowymi lodami

3 listopada 2016
Szarlotka z domowymi lodami

Do przygotowania szarlotki najlepsze są jabłka kwaskowate takie jak antonówka, szara i złota reneta, bojken lub landsberska. W tym wydaniu szarlotka z dodatkiem pianki bezowej i domowymi lodami o smaku śmietankowym. Przygotowanie lodów domowych nawet bez posiadania lodziarki jest stosunkowo proste. Należy tylko pamiętać o tym, aby miksować krem przez pierwsze 3 godziny, by nie wytworzyły się kryształki, a masa pozostała gładka.

Continue Reading…

Kuchnia Francuska

Francuska zupa cebulowa

20 września 2016
Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa występuje w wielu krajach, jednak najbardziej znana jest francuska lub paryska zupa cebulowa. Już w XVIII wieku była podawana we Francji jako przekąska handlarzom i turystom w halach targowych Paryża. Ze względu na korzystne cenowo składniki była przede wszystkim długi czas potrawą biednych ludzi. Można się w niej zakochać ze względu na jej lekko słodkawy smak i przyjemny aromat.

Continue Reading…