Pralinki migdałowe

Pralinki migdałowe ze zmielonych migdałów i czekolady z dodatkiem ekstraktu z migdałów  dla wszystkich, którzy uwielbiają smak marcepanu. Słodkie, czekoladowo-migdałowe w wersji z mleczną czekoladą. Jeśli chcemy, aby nasze pralinki były mniej słodkie możemy użyć gorzką czekoladę lub przygotować mieszankę gorzkiej i mlecznej czekolady.

Porcji: 35-40 Stopień Trudności: Łatwe

Składniki:

400 g blanszowanych migdałów

200 g mlecznej czekolady*

4 łyżeczki ekstraktu z migdałów

4 łyżeczki Amaretto

Dodatkowo:

200 g mlecznej czekolady*

40 g płatków migdałów

Przygotowanie:

1. Blanszowane migdały mielimy w malakserze. Do zmielonych migdałów dodajemy ekstrakt z migdałów, Amaretto i czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej*
2. Miksujemy lub mieszamy do połączenia składników.
3. Gdy masa się połączy lepimy małe kuleczki i odkładamy na blachę.
4. W kąpieli wodnej roztapiamy pozostałą czekoladę.
5. Pralinki przekładamy pojedynczo do czekolady roztopionej w kąpieli wodnej, tak, aby z każdej strony otoczyły się czekoladą. Odkładamy.
6. Posypujemy lekko zgniecionymi w dłoni płatkami migdałów.
7. Przekładamy do lodówki.

Rada:

• zamiast 200 g mlecznej czekolady można użyć: 100 g czekolady gorzkiej i 100 g czekolady mlecznej lub 200 g czekolady gorzkiej
• zamiast 200 g czekolady mlecznej można użyć: 200 g czekolady gorzkiej
• Kąpiel wodna – do garnka z gotującą się wodą wkładamy mniejszy garnek lub miskę tak, aby naczynie nie dotykało wody. Do miski wkładamy czekoladę, co jakiś czas mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zapobiegnie to przypaleniu się czekolady.