Browsing Category

Kuchnia Violette

Kuchnia Polska

Krupnik

3 marca 2019
Krupnik

Krupnik w większości receptur przewiduje osobne gotowanie wywaru i kaszy. Wywar przedwojenne kucharki polecały gotować na kościach, czasem z dodatkiem suszonych grzybów. Kaszę czyli krupy stąd pochodzi nazwa gotowano na osolonej wodzie i już gotową rozbijano ze sporą ilością masła, po czym łączono ją z wywarem. Dodawano posiekane warzywa z wywaru i obowiązkowo posypywano całość pietruszką. Jeśli chodzi o kaszę – najczęściej używano kaszy jęczmiennej perłowej. 

Continue Reading…

Kuchnia Polska

Tatar z łososia

28 lutego 2019
Tatar z łososia

Tatar z łososia świetnie się sprawdzi jako przystawka na różne imprezy. Jest niezwykle delikatny i oryginalny w smaku. Ważne jest w tym przypadku, aby to był świeży kawałek ryby.

Continue Reading…
Kuchnia Francuska, Kuchnia rosyjska

Boeuf Strogonow

26 lutego 2019
Boeuf Strogonow

Boeuf Strogonow popularne danie w Polsce nazywane Strogonow. Boeuf z języka francuskiego “wołowina” i Strogonow od nazwiska rosyjskiego generała Aleksandra Grigorjewicza Strogonowa. Danie będące połączeniem tradycji kuchni francuskiej i rosyjskiej.

Continue Reading…
Kuchnia Polska

Zupa pomidorowa

13 lutego 2019
Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa inaczej zwana pomidorówką przywodzi na myśl wspomnienie dzieciństwa. W sezonie może być ugotowana ze świeżych pomidorów, a poza sezonem polecam przygotowanie jej na bazie pomidorów z puszki. Podajemy ją według uznania, albo z ryżem albo z makaronem lub lanymi kluseczkami.

Continue Reading…

Kuchnia Francuska

Bouillabaisse

16 grudnia 2018
Bouillabaisse

Bouillabaisse to francuska zupa rybna z okolic Marsylii, która zyskała światową sławę. Pierwotnie była to prosta rybacka zupa gotowana na targu z ryb, których nie udało się sprzedać. 

Continue Reading…
Kuchnia Francuska

Boeuf Bourguignon

18 listopada 2018
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon czyli wołowina po burgundzku to wyjątkowe danie kuchni francuskiej. Jak sama nazwa wskazuje, to w tym regionie najbardziej tradycyjna, lubiana i niezwykle popularna potrawa.  Wołowina po burgundzku duszona w czerwonym winie jest pyszna dzięki udanemu połączeniu wołowiny, boczku, warzyw i grzybów.

Continue Reading…

Kuchnia Polska

Bulion wołowo-warzywny

18 listopada 2018
Bulion wołowo-warzywny

Bulion jest niezastąpioną bazą do przyrządzenia wielu zup i sosów. Można go przelać w małe pojemniczki i przechowywać w zamrażarce. Tym sposobem przygotowane na jego podstawie danie nabierze prawdziwego smaku.

Continue Reading…