Pierogi znane są prawdopodobnie w kuchni polskiej od XII wieku. Sprowadzone do Polski poprzez Ruś z Dalekiego Wschodu, stąd też występują między innymi w kuchni polskiej, słowackiej, białoruskiej, litewskiej, rosyjskiej, ukraińskiej, chińskiej, japońskiej jak również i włoskiej. Poszukiwanie idealnego ciasta na pierogi zajęło mi trochę czasu, ale się opłacało. Ważne jest w tym przypadku dobre wyrobienie ciasta, aby pozostało idealnie gładkie, a następnie rozwałkowanie go cienko. Przygotowany farsz z grzybów i kapusty, przy czym ilość grzybów w stosunku do ilości kapusty jest tu dużo większa powoduje, że smak jest wyważony.
