Archiwa: Kurczak - Soo Good Food

Makaron Chow Mein z polędwicą z kurczaka i warzywami

12 lutego 2017

Danie typu street food z makaronem Chow Mein czyli kluseczkami z pszenicy, polędwicą z kurczaka i warzywami. Niezwykle proste i szybkie do wykonania. Za każdym razem, kiedy je przygotowuje odżywa wspomnienie Szanghaju i tamtejszych smaków. Najważniejsze jest, aby użyć składników od producentów z Azji, aby w pełni uzyskać smak dań azjatyckich. Można je bez problemu kupić w sklepach żywnością azjatycką lub przez internet.

Kuchnia Włoska

TAGLIATELLE W SOSIE GORGONZOLA

21 lipca 2016

Włoski makaron tagliatelle w połączeniu z sosem ze śmietanki, z serem gorgonzola produkowanym z mleka krowiego i odrobiną masła. Dominującym smak nadaje tu gorgonzola niebieski ser pleśniowy pochodzący z południowych Włoch z miejscowości Gorgonzola, skąd pochodzi jego nazwa. W tej wersji polecam zastosowanie sosu gorgonzola z włoskim makaronem.

Kuchnia Włoska, Xitro's Kitchen

Pełnoziarniste penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami

24 maja 2016

Nie zawsze mamy czas na skomplikowane i pracochłonne dania. Czasem potrzebujemy prostego i smacznego posiłku po dniu ciężkiej pracy który poprawi nam nastrój i doda energii na resztę dnia. W tym daniu użyłem piersi z kurczaka oraz klasycznych składników kuchni włoskiej które powinniście dostać bez problemu w większości sklepów. Dodatkowo wykorzystałem pełnoziarnisty makaron penne, który nie oszukujmy się – smakuje nieco ciężej niż jego tradycyjny odpowiednik. Jeśli nie mamy takiego makaronu pod ręką, możemy wykorzystać również inne kształty włoskiego makaronu takie jak fettuccini lub tagiatelle, które najlepiej przygotować samemu – ale o tym już w innym poście.

Kuchnia Tajska

Tajskie żółte curry

4 maja 2016

Kuchnia tajska ukształtowała się na przestrzeni wieków pod wpływem kuchni chińskiej z północy i kuchni indyjskiej z zachodu. Mimo wyraźnych wpływów z zewnątrz charakteryzuje się stosowaniem własnych oryginalnych składników jak mleczko kokosowe, liście limonki czy trawa cytrynowa. W przepisie zastosowano żółtą pastę curry, która jest bardziej delikatna w smaku niż czerwona i zielona. Pasta ta zawdzięcza swój piękny złoty kolor kurkumie. Jeśli nie jesteście osobami , które lubią ostre potrawy proponuję na początku zmniejszyć ilość pasty dodanej do dania. Mleko kokosowe rozdziela się na warstwy więc, aby uzyskać gęste mleko trzeba dobrze wymieszać zawartość puszki. Gęsta kremowa warstwa znajduje się w górnej części puszki, a pod nią znajduje się rzadkie mleko. Głęboki cytrynowy smak uzyskujemy dodając liście kaffir lime. Jednak należy o tym pamiętać, aby nie dodawać suszonych liści, ponieważ nie mają dostatecznie cytrynowego smaku. Jeśli nie jesteśmy w ich posiadaniu możemy zastąpić je pokrojona skórką z limetki. Nie przekraczamy podanego czasu smażenia kurczaka, ponieważ mięso stanie się zbyt suche.

Kuchnia Chińska, Xitro's Kitchen

Wątróbka w ciemnym sosie sojowym

27 lutego 2016

Niektórzy ją uwielbiają, inni nie są w stanie nawet na nią spojrzeć. Wątróbka drobiowa to specyficzna w smaku, tania i bardzo bogata w wartości odżywcze część kurczaka, którą zazwyczaj omijamy z daleka. Mój sposób na nią lekko przykrywa charakterystyczny dla wątróbki smak i zapach. Smażona stir-fry w woku zachwyca aromatem i wraz z warzywami tworzy cudowną kompozycję smakową.

Kurczak

Makaron Chow Mein z polędwicą z kurczaka i warzywami

TAGLIATELLE W SOSIE GORGONZOLA

Pełnoziarniste penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Tajskie żółte curry

Wątróbka w ciemnym sosie sojowym

Polub nas

Wybierz Styl Kulinarny