Kuchnia Azjatycka, Xitro's Kitchen

Surimi Chilli

1 marca 2017
Surimi Chilli

Inspiracją surimi chilli była książka o kuchni singapurskiej. Wykorzystując ich jedno z najpopularniejszych dań – kraba w chilli stworzyłem własną wariację wykorzystując lokalnie dostępne produkty.

Surimi to produkt mięsopodobny uzyskiwany najczęściej z ryb i skorupiaków. Często pomijany w gotowaniu, u mnie wykorzystany jako zamiennik mięsa z kraba – chodź tego skorupiaka zapewne nigdy nie widział na oczy. Nie zmienia to faktu, że wykorzystując ten tani i prosty produkt można stworzyć pyszne danie w azjatyckim stylu. Danie jest bardzo ostre, lecz nagradza nam to pełnią smaku z nutką słodyczy.

Porcji: 2 Gotowanie: 30 min Stopień Trudności: Średnie

Składniki:

  • 250g surimi
  • 150g marchewki
  • 100g cukini
  • 125g makaronu Chow Mein
  • 250ml bulionu
  • 3 łyżki ketchupu
  • 2 Łyżki słodkiego sosu chilli
  • 1 Łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 pęczek szczypiorku
  • pieprz i sól
  • 2 łyżki oleju arachidowego lub oleju kokosowego

Pasta Chilli

  • 1 duża papryczka chilli
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1cm kawałek świeżego imbiru (około płaskiej łyżki)

Przygotowanie:

  1. Przygotuj składniki: Surimi obierz z folii i przetnij w połowie długości, marchewkę pokrój w zapałki (julienne), cukinię przekrój na pół i pokrój wzdłóż w paski
  2. Ugotuj makaron zgodnie z opisem na opakowaniu.
  3. W moździeżu utrzyj na pastę papryczkę chilli, czosnek i imbir.
  4. W woku rozgrzej olej, wrzuć marchewkę i podsmażaj przez minutę, a następnie dodaj cukinię i podsmażaj kolejną minutę.
  5. Warzywa przełóż do miski a do woka wrzuć pastę chilli i surimi i podsmażaj przez 2 minuty na średnim ogniu.
  6. Do woka wlej bulion i dodaj 3 łyżki ketchupu, 2 łyżki słodkiego sosu chilli i 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
  7. Gdy sos zacznie się robić gęsty dodaj warzywa i makaron, posól i popieprz do smakui. Wymieszaj wszystko tak by makaron wchłonął powstały sos.
  8. Udekoruj pokrojonym szczypiorkiem i podawaj, smacznego !

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.