Inspiracją surimi chilli była książka o kuchni singapurskiej. Wykorzystując ich jedno z najpopularniejszych dań – kraba w chilli stworzyłem własną wariację wykorzystując lokalnie dostępne produkty.
Surimi to produkt mięsopodobny uzyskiwany najczęściej z ryb i skorupiaków. Często pomijany w gotowaniu, u mnie wykorzystany jako zamiennik mięsa z kraba – chodź tego skorupiaka zapewne nigdy nie widział na oczy. Nie zmienia to faktu, że wykorzystując ten tani i prosty produkt można stworzyć pyszne danie w azjatyckim stylu. Danie jest bardzo ostre, lecz nagradza nam to pełnią smaku z nutką słodyczy.
| Porcji: 2 | Gotowanie: 30 min | Stopień Trudności: Średnie |
Składniki:
- 250g surimi
- 150g marchewki
- 100g cukini
- 125g makaronu Chow Mein
- 250ml bulionu
- 3 łyżki ketchupu
- 2 Łyżki słodkiego sosu chilli
- 1 Łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 pęczek szczypiorku
- pieprz i sól
- 2 łyżki oleju arachidowego lub oleju kokosowego
Pasta Chilli
- 1 duża papryczka chilli
- 3 duże ząbki czosnku
- 1cm kawałek świeżego imbiru (około płaskiej łyżki)
Przygotowanie:
- Przygotuj składniki: Surimi obierz z folii i przetnij w połowie długości, marchewkę pokrój w zapałki (julienne), cukinię przekrój na pół i pokrój wzdłóż w paski
- Ugotuj makaron zgodnie z opisem na opakowaniu.
- W moździeżu utrzyj na pastę papryczkę chilli, czosnek i imbir.
- W woku rozgrzej olej, wrzuć marchewkę i podsmażaj przez minutę, a następnie dodaj cukinię i podsmażaj kolejną minutę.
- Warzywa przełóż do miski a do woka wrzuć pastę chilli i surimi i podsmażaj przez 2 minuty na średnim ogniu.
- Do woka wlej bulion i dodaj 3 łyżki ketchupu, 2 łyżki słodkiego sosu chilli i 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
- Gdy sos zacznie się robić gęsty dodaj warzywa i makaron, posól i popieprz do smakui. Wymieszaj wszystko tak by makaron wchłonął powstały sos.
- Udekoruj pokrojonym szczypiorkiem i podawaj, smacznego !
No Comments