Włoski makaron tagliatelle w połączeniu z sosem ze śmietanki, z serem gorgonzola produkowanym z mleka krowiego i odrobiną masła. Dominującym smak nadaje tu gorgonzola niebieski ser pleśniowy pochodzący z południowych Włoch z miejscowości Gorgonzola, skąd pochodzi jego nazwa. W tej wersji polecam zastosowanie sosu gorgonzola z włoskim makaronem.
Składniki:
200 g włoskiego makaronu tagliatelle
300 g piersi z kurczaka
½ brokuła
170 g gorgonzoli
70 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżeczka masła
1 łyżka wody z makaronu
2 ząbki czosnku
pieprz biały
czosnek granulowany
sól
Przygotowanie kurczaka:
- Kurczka kroimy w małe kawałki.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy rozdrobniony czosnek. Po chwili dodajemy kurczaka i smażymy około 5 min. Po tym czasie wyjmujemy kurczaka i przekładamy na ręcznik papierowy.
Przygotowanie makaronu:
- Wlewamy wodę do garnka, zagotowujemy i solimy.
- Makaron gotujemy al dente.
- Makaron odcedzamy i zostawiamy 1 łyżkę wody z gotowania.
Gotowanie brokuła:
- Wodę zagotowujemy, solimy i wrzucamy umyty pod bieżącą wodą i podzielony na różyczki brokuł. Gotujemy około 5 minut.
- Różyczki brokułów po wyjęciu z gorącej wody wkładamy do wcześniej przygotowanego naczynia z bardzo zimną wodą, najlepiej z lodem.
- Po całkowitym wystygnięciu warzyw, wyciągamy je z wody i dokładnie odcedzamy.
- W taki sposób przygotowane warzywa mają bardzo ładny, intensywny zielony kolor.
Przygotowanie sosu:
- W garnku z podwójnym dnem w lekko wrzącej wodzie roztapiamy masło, dodajemy smietanę i ser gorgonzola.
- Mieszamy do momentu, aż ser się rozpuści.
Ugotowany makaron przekładamy do garnka, dodajemy kurczaka i brokuła. Zalewamy sosem, doprawiamy solą, białym pieprzem, granulowanym czosnkiem, a następnie wszystkie składniki mieszamy.
No Comments