Spring rools czyli sajgonki z łososiem z pesto bazyliowym to świetna przekąska na każdą okazję. Te cieniutkie, delikatne ciasto jest bardzo łatwe w użyciu. W tym wydaniu kuchnia fusion czyli połączenie kuchni azjatyckiej gdzie są składnikiem wielu potraw i farszu z pesto bazyliowym co jest typowe dla kuchni włoskiej.
Barszcz czerwony to przysmak w wielu krajach Europy Centralnej i Wschodniej. Zupa ta charakteryzuje się słodkawo-kwaśnym smakiem, który uzyskujemy z buraka z dodatkiem soku z cytryny, octu lub zakwasu. W tej wersji barszcz na bulionie z dodatkiem buraków, grzybów i jabłek zakwaszonych sokiem z cytryny. W tym wydaniu otrzymamy klarowny barszcz o niezwykle pięknym czerwonym kolorze.
Tom yum goong to tradycyjna zupa ostro-kwaśna z krewetkami i grzybkami enoki podawana w całej Tajlandii. Autentyczna zupa tajska nie zawiera mleka kokosowego. W tej wersji do zupy dodane zostało mleko kokosowe i czerwona pasta curry, co nadało jej niezwykłego aromatu.
Chiński klasyk „Zupa Wonton” z pierożkami z nadzieniem krewetkowo-wieprzowym w aromatycznym, bulionie to jedna z moich najbardziej ulubionych zup. Prawdziwy smak tej zupy poznałam w Szanghaju i od razu przypadł mi do gustu.
Francuska zupa cebulowa występuje w wielu krajach, jednak najbardziej znana jest francuska lub paryska zupa cebulowa. Już w XVIII wieku była podawana we Francji jako przekąska handlarzom i turystom w halach targowych Paryża. Ze względu na korzystne cenowo składniki była przede wszystkim długi czas potrawą biednych ludzi. Można się w niej zakochać ze względu na jej lekko słodkawy smak i przyjemny aromat.
Lato to najlepsza pora na pomidory. Mogą różnić się ksztaltem, wielkością, kolorem, a przede wszystkim smakiem. Smak i zapach sezonowego pomidora jest nieporównywalnie inny niż pomidorów oferowanych nam przez cały rok. Jako, że sezon jeszcze trwa zapraszam do wypróbowania kremu z pomidora z nutą czosnku i bazyli z dodatkiem ravioli z farszem z mozarelli.
Brunatne pieczarki portobello coraz bardziej popularne w Polsce mają bardziej wyrazisty smak niż białe pieczarki. Pieczarki te są bardzo smaczne, a z farszem smakują jeszcze lepiej. Świetnie nadają się zarówno na grilla jak i do piekarnika.
Połączeni kuchni włoskiej z kuchnią grecką. W tym przepisie polecam wybróbowanie pieczonych pierożków z ciasta na pizzę z dodatkiem fety i szpinaku. Połączenie sera feta wyprodukowanego z pasteryzowanego mleka owczego i mleka koziego, który dobrze się topi w wysokich temperaturach ze szpinakiem nadaje tej przystawce wyjątkowy smak.
Panini to małe włoskie bułeczki stanowiące świetny dodatek do dań kuchni włoskiej i nie tylko. Panino w liczbie pojedyńczej znaczy z włoskiego „bułka”.
Najsmaczniejsze są wyjęte prosto z piekarnika podane z masłem czosnkowym. W mojej wersji masło czosnkowo-bazyliowe. Smakuje jeszcze lepiej.