Spring rools czyli sajgonki z łososiem z pesto bazyliowym to świetna przekąska na każdą okazję. Te cieniutkie, delikatne ciasto jest bardzo łatwe w użyciu. W tym wydaniu kuchnia fusion czyli połączenie kuchni azjatyckiej gdzie są składnikiem wielu potraw i farszu z pesto bazyliowym co jest typowe dla kuchni włoskiej.
| Porcji: 12 | Stopień Trudności: Łatwe |
Składniki:
1 kg łososia świeżego
25 g orzeszków pini
garść świeżej bazyli
4 ząbki czosnku
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
oliwa z oliwek
papier ryżowy
Przygotowanie łososia:
- Świeżego łososia gotujemy na parze przez około 12-15 minut. Wyjmujemy z parownika i pozostawiamy do zupełnego wystudzenia.
Przygotowanie pesto:
- Sporą ilość listków świeżej bazyli myjemy i przykładamy na papierowy ręcznik. Pozostawiamy na około 20 minut.
- Do moździerza przekładamy orzeszki pini i drobno pokrojony czosnek. Oba składniki ucieramy w moździerzu.
- Listki bazyli siekamy nożem i przekładamy do moździerza. Dodajemy oliwę z oliwek, pieprz czarny i sól. Wszystko razem ucieramy.
Przygotowanie springrolls:
- Łososia przekładamy do miseczki i dzielimy go na małe kawałki. Dodajemy pesto bazyliowe i mieszamy wszystkie składniki razem.
- Papier ryżowy przekładamy do gorącej wody, wyjmujemy i na środek układamy farsz z łososia.
- Składamy boczne brzegi papieru ryżowego do środka zakrywając farsz, przykrywamy je dolnym brzegiem i zwijamy w rulonik.
No Comments