Kuchnia Włoska

WŁOSKIE BUŁECZKI PANINI

17 lipca 2016
Włoskie bułeczki Panini

Panini to małe włoskie bułeczki stanowiące świetny dodatek do dań kuchni włoskiej i nie tylko. Panino w liczbie pojedyńczej znaczy z włoskiego „bułka”.

Najsmaczniejsze są wyjęte prosto z piekarnika podane z masłem  czosnkowym. W mojej wersji masło czosnkowo-bazyliowe. Smakuje jeszcze lepiej.

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej (można użyć mąki pszennej chlebowej dla uzyskania innego smaku)

125 g letniej wody

25 ml oliwy

7,5 g drożdży

cukier

sól

Składniki na masło:

80 g masła

2 ząbki czosnku

garść świeżej bazyli

sól

Przygotowanie ciasta:

  1. Do drożdży dodajemy szczyptę cukru, czekamy chwilę, aż drożdże się roztopią, następniei mieszamy, aż do uzyskania konsystencji pasty.
  2. Do drożdży dodajemy oliwę, letnią wodę i szczyptę soli.
  3. Mąkę przesiewamy. Przesiewanie mąki spowoduje, że stanie się ona napowietrzenia przez co ciasto będzie bardziej pulchniejsze i lżejsze.
  4. Przesianą mąkę dosypujemy do wcześniej przygotowanego płynu.
  5. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godz.
  6. Odmierzamy 25 g i formujemy małe kuleczki.
  7. Wkładamy kamień do pieczenia chleba/pizzy i rozgrzewamy piekarnik do 250.
  8. Gdy kamień będzie już gorący przekładamy do niego bułeczki i pieczemy od 12-15 min.

Przygotowanie masła:

  1. Masło wcześnie wyciągamy z lodówki.
  2. Przeciskamy czosnek przez praskę.
  3. Bazylię myjemy pod bieżącą wodą, a następnie kroimy.
  4. Wszystkie składniki tzn.masło, bazylię, czosnek i sól przekładamy do moździerza. W moździerzu ucieramy masło razem z dodatkami.
  5. Możemy uformować z masła małe kuleczki lub inną dowolną formę. Tak przygotowane masło schładzamy w lodówce.

Swieżo upieczone bułeczki kroimy na pół i smarujemy masłem czosnkowo-bazyliowym.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.