Pieprznk jadalny popularnie zwany kurką lub lisicą jest smacznym grzybem wykorzystywanym w wielu przepisach kulinarnych. Jednym z najprostszych do przygotowania dań z kurek jest jajecznica z kurkami. Smak jajecznicy jest znany każdemu, więc jeśli jest sezon na kurki warto wykorzystać te grzyby, aby przygotować troche inne danie niż zwykle.
| Porcji: 4 | Gotowanie: 30 min | Stopień Trudności: Łatwe |
Składniki:
0,5 kg kurek
5 jajek
1 cebula
koperek
pieprz
sól
masło
Przygotowanie:
- Kurki oczyszczamy, płuczemy pod bieżącą wodą po czym te większe kroimy na mniejsze kawałki. Rozkadamy papierowy ręcznik, przekładamy kurki i pozostawiamy na 20 minut aż wyschną.*
- Na patelni na maśle dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu pokrojoną w kosteczkę cebulę.
- Gdy się lekko poddusi zwiększamy ogień i dodajemy grzyby.
- Kurki należy smażyć krótko gdyż, dłużej smażone twardnieją (do 25 minut)
- Pod koniec smażenia dodajemy jajka, pieprzymy i solimy do smaku.
- Na sam koniec posypujemy pokrojonym drobno koperkiem.*
Rada:
*Kurki jak również inne grzyby można szybko oczyścić z piasku wrzucając je do miski i posypując solą. Następnie zalewamy je gotującą wodą i pozostawiamy przez około 5-10 minut, kilkakrotnie mieszając.W tym czasie nasze grzyby lekko się skurczą, a piasek opadnie na dno miski.
*Zamiast koperku można dodać pokrojony drobno szczypiorek lub pietruszkę.
No Comments