Gdy słońce coraz szybciej znika za linią horyzontu, a wieczory stają się coraz zimniejsze warto spróbować tego rozgrzewającego dania wprost ze słonecznej Italii. Arrabiata z włoskiego oznacza wściekły. To pikantne, a czasami wręcz ostre danie powinno zasmakować każdemu kto nie boi się odrobiny chilli.
Sercem tej potrawy są oczywiście papryczki, lecz nie można zapominać o wędlinie oddającej szalony, charakterystyczny dla Włoch smak. Ważne by wybrać dojrzewającą wędlinę, solidnie przerośnięta tłuszczem. Tylko taka może w pełni oddać swój niepowtarzalny aromat. Najlepiej do tego dania nadają się włoskie odmiany salami, takie jak użyta w tym przepisie Salame di Felino lub coppa. Sama Arrabiata została podana w nieco odmienny od klasycznego sposób – z makaronem ruote, który możemy zastąpić spagetti, czy tradycyjnie podawanym do tego dania penne. Danie możemy ostatecznie posypać parmezanem, lecz w tym wypadku skorzystałem z gałązki rozmarynu dla dekoracji.
Porcji: 2 | Gotowanie: 20 min | Stopień Trudności: Łatwe |
Składniki:
- 200g Makaronu Ruote
- 100g Salame di Felino
- 1 Papryczka pepperoncini
- 3 ząbki czosnku
- 400g (1 cała puszka) Pomidorów z puszki
- Sól
- Świeży rozmaryn do przybrania
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj czosnek i papryczkę i odłóż na bok.
- Pokrój wędlinę w paski jednocześnie rozgrzewając patelnie.
- Ugotuj makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu w minimalnym czasie gotowania (al dente)
- Na rozgrzaną patelnie wlej 2 łyżki liniowe i podsmażaj wędlinę przez minutę mieszając.
- Do patelni wrzuć posiekany wcześniej czosnek i pepperonchini i smaż mieszając przez kolejne 3 minuty.
- Na patelnie wrzuć puszkę pomidorów, posól i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Ugotowany Makaron odcedź i wymieszaj makaron z sosem i resztą wody z gotowania makaronu (Około 3 – 4 łyżek) i gotuj przez kolejne 3 minuty by makaron wchłonął część sosu.
- Podawaj od razu po zdjęciu z patelni. Smacznego!
No Comments