Tagliatelle z kurkami i szpinakiem

Tagliatelle z kurkami i szpinakiem to łatwe i szybkie danie świetnie nadające się na obiad. Sezon na kurki trwa od czerwca do października, więc warto wykorzystać ostatnie chwile, aby przygotować te danie.

Składniki:

250 g makaronu tagliatelle

250 g szpinaku

400 g kurek

5 ząbków czosnku

200 ml śmietanki 30%

1 średnia cebula

świeżo zmielony pieprz

sól

parmezan

Przygotowanie kurek i szpinaku:

1. Kurki oczyszczamy, płuczemy pod bieżącą wodą po czym te większe kroimy na mniejsze kawałki. Rozkadamy papierowy ręcznik, przekładamy kurki i pozostawiamy na 20 minut aż wyschną.
2. Na patelni na maśle dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu pokrojoną w kosteczkę cebulę i 2 ząbki drobno posiekanego czosnku.
3. Gdy się lekko poddusi zwiększamy ogień, zdejmujemy pokrywkę i dodajemy grzyby.
4. Kurki smażymy krótko około 15 minut.
5. Po tym czasie dodajemy śmietankę i redukujemy do konsystencji sosu.
6. W międzyczasie myjemy liście szpinaku i pozostawiamy do osuszenia.
7. Na patelni na rozgrzanym około 15 minutach smażenia dodajemy śmietankę, doprawiamy pieprzem i solą.
8. Na maśle smażymy drobno pokrojone 3 ząbki czosnku.
9. Do lekko podsmażonego czosnku dodajemy szpinak, smażymy około 5 minut.
10. Na koniec doprawiamy pieprzem i solą.

Przygotowanie makaronu:

1. Makaron gotujemy al dente i odcedzamy.
2. Wlewamy wodę do garnka, solimy i zagotowujemy.

Przygotowanie dania:

1. Do podsmażonych kurek ze smietanką dodajemy szpinak i tagliatelle.
2. Wszystko razem mieszamy i w razie konieczności doprawiamy.
3. Danie przekładamy na talerz i posypujemy startym parmezanem.

Rada:

Kurki smażymy krótko, gdyż dłużej smażone trwardnieją. W każdym razie nie dłużej niż 20-25 minut.