Paella to potrawa hiszpańska pochodząca z Walencji. Głównymi składnikami paelli to ryż, wstępnie podsmażony i ugotowany oraz szafran, który nadaje jej charakterystyczną żółtą barwę. Sama nazwa paella pochodzi od łacińskiego patella co oznacza metalowe naczynie. Spożywana jest prosto z naczynia w którym jest przygotowywana.
Risotto to popularna potrawa północnych Włoch. Aby przygotować dobre risotto należy pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze ryż do przygotowania risotto musi się sklejać, dlatego trzeba użyć specjalnych odmian jak Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Roma, Padano lub Vialone Nano. Ryżu na risotto nie należy wcześniej płukać, aby nie zmyć skrobi z zewnętrznej warstwy ziaren, która jest potrzebna do zagęszczenia sosu. Bulion powinien być wlewany stopniowo, tyle ile ryż jest w stanie wchłonąć. Konsystencja risotto powinna pozostać kremowa.