Browsing Tag

Wieprzowina

Kuchnia Polska, Kuchnia Włoska

Spaghetti Bolognese

23 września 2016
Spaghetti Bplognese

Sekretem udanego sosu bolognese jest długie gotowanie przynajmniej 2 godziny. Sos bolognese pochodzi z włoskiego miasta Bolonia. Wczesniej sporządzany był z mięsa krojonego na drobne kawałeczki, obecnie robiony jest z mięsa mielonego najczęściej z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem boczku. Do przygotowania używa się również białe wino, marchwkę, seler naciowy i pomidory.

Continue Reading…

Kuchnia Polska

GOŁĄBKI W SOSIE POMIDOROWYM

21 sierpnia 2016
Gołąbki w sosie pomidorowym

Gołąbki w sosie pomidorowym są zdecydowanie moimi ulubionymi gołąbkami. Ważne jest w przygotowaniu gołąbków mięso mielone, które mielimy sami lub prosimy sprzedawczynię w sklepie mięsnym, aby je zmieliła. Przygotowanie sosu ze świeżych pomidorów malinowych i bulionu nada gołąbkom wyjątkowego smaku. Sos ze świeżych pomidorów i mięso zmielone samemu będzie na pewno gwarancją udanych gołąbków.

Continue Reading…

Kuchnia Polska

POLĘDWICZKI W SOSIE ŚMIETANOWYM Z KURKAMI

26 lipca 2016
Polędwiczki w sosie śmietanowym z kurkami

Sezon na kurki czyli pieprznik jadalny trwa zwykle od czerwca do października. Zaletą kurek jest ich delikatny aromat, to dzięki temu stały się jednymi z najpopularniejszych w Polsce grzybów. Smażenie kurek powinno trwać krótko, ponieważ w innym wypadku mocno twardnieją. Dodatek w tym daniu niezwykle aromatycznego i o dużej zawartości olejków eterycznych  rozmarynu jest nieodzowny. Romaryn idealnie komponuje się z grzybami. Continue Reading…

Kuchnia Polska

GOŁĄBKI W BULIONIE GRZYBOWYM

28 czerwca 2016
Gołąbki w bulionie grzybowym

Tradycyjnymi składnikami gołąbków jest oczywiście mięso mielone z ryżem lub kaszą zawinięte w liście kapusty. W tym przepisie polecam wypróbownie gołąbków zawiniętych w liście młodej kapusty z dodatkiem farszu  mięsno-grzybowowego wraz z  ryżem w bulionie grzybowym.

Continue Reading…

Kuchnia Włoska

Klopsiki w sosie pomidorowym z mozzarellą i bazylią

10 maja 2016

Klopsiki w stylu włoskim z dodatkiem świeżej bazyli i świeżego rozmarynu z rozpływającą się mozarellą z pewnością zasmakują każdemu. Inspiracją do zrobienia tego dania były klopsiki Jamiego Olivera. Istotne jest to, aby zmielić mięso samemu lub poprosić o zmielenie wybranego przez nas kawałka mięsa  w sklepie. Nie powinniśmy się zrażać odrobiną tłuszczu, ponieważ naturalnie nawilża on mięso, a jego nadmiar wytopi się podczas smażenia. Tak przygotowane klopsiki mają nie tylko lepszy smak, ale również co jest ważne w tej kwesti to to, że wiemy co jemy.

Continue Reading…