Pierożki z nadzieniem z jabłek i nutą cynamonu posypane cukrem pudrem. Rewelacyjne ciasto, niezwykle elastyczne i przyjemne w dotyku, a co najważniejsze łatwe w obróbce. Połączenie ciasta kruchego z ciastem drożdżowym dało niesamowity efekt. Najlepsze oczywiście w dniu pieczenia, ale na drugi dzień również są pyszne.
Szarlotka z bitą śmietaną i kakao
26 listopada 2016Połączenie szarlotki na kruchym cieście z dodatkiem bitej śmietany spowodowało, że ciasto zasmakuje nie tylko tym, którzy uwielbiają szarltotkę, ale również tym, którzy lubią bitą śmietanę. Zamiast antonówki możemy użyć innych kawskowatych jabłek jak szara i złota reneta, bojken lub landsberska.
Do przygotowania szarlotki najlepsze są jabłka kwaskowate takie jak antonówka, szara i złota reneta, bojken lub landsberska. W tym wydaniu szarlotka z dodatkiem pianki bezowej i domowymi lodami o smaku śmietankowym. Przygotowanie lodów domowych nawet bez posiadania lodziarki jest stosunkowo proste. Należy tylko pamiętać o tym, aby miksować krem przez pierwsze 3 godziny, by nie wytworzyły się kryształki, a masa pozostała gładka.
Tartaletki z białą czekoladą, purée z mango, bitą śmietaną z mascarpone i melisą
16 października 2016Tartaletki z dodatkiem białej czekolady, purée z mango, bitą śmietaną z mascarpone i melisą z cukrem pudrem powinny zadowolić tych, którzy lubią smak słodki. Aby nie wyszły nam zbyt słodkie należy pamiętać o tym, żeby wybrać odpowiednią białą czekoladę. Do tego purée z mango, bita śmietana z mascarpone i świetnie się tu komponująca melisa z cukrem pudrem.
Tarta ze spodem z pysznego kruchego ciasta, crème brûlée z dodatkiem puree i kawałeczkami mango. Na koniec posypana warstwą brązowgo cukru i skarmelizowana za pomocą palnika gazowgo.
Pyszne kruche ciasto przygotowane według mojego przepisu gościnnie przez Xitro. Do ciasta zostało dodane kakao, aby nadać jej żywszego koloru i oczywiście lekko kakaowego smaku. Do tego mnóstwo malin i borówek w najprostszym wydaniu. A na to wszystko warstwa owocowa z galaretką o smaku owoców leśnych. Owocowa, lekka, świetna na upalne dni…
Szarlotka zawdzięcza swą nazwę księżnej Charlotcie, szwagierce Aleksandra I cara Rosji dla którego to francuski szef kuchni i cukiernik Marie-Antoine Carême stworzył to ciasto. Szarlotka składa się z ciasta półkruchego lub kruchego oraz owoców. Do jej przygotowania najlepsze są jabłka kwaskowate takie jak antonówka, szara i złota reneta, bojken lub landsberska. W tym wydaniu antonówka skropiona odrobiną cytryny wraz z delikatną nutką cynamonu co dodaje jej dodatkowego smaku i aromatu.
SERNIK Z CRÈME BRÛLÉE, MASCARPONE Z BITĄ ŚMIETANĄ, TRUSKAWKAMI I POLEWĄ Z TRUSKAWEK
28 sierpnia 2016Sernik z warstwą francuskiego kremu crème brûlée, mascarpone z bitą śmietaną, truskawkami i polewą z truskawek z pewnością zasmakuje wszystkim, którzy lubią ciasta z kremem.
Gofry kojarzą nam się z morzem i wspomnieniem lata. Chyba nie można przejść obojętnie, gdy wokół roznosi się zapach pieczonych gofrów. To z czym zjemy gofry zależy od naszej wyobraźni, może to być tylko cukier puder, może to być bita śmietana z czekoladą lub owocami. Przepis na ciasto wydaje się prosty, a jednak coś może nie pójść tak, dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie poniższych wskazówek no i oczywiście gofrownica.