Pralinki migdałowe ze zmielonych migdałów i czekolady z dodatkiem ekstraktu z migdałów dla wszystkich, którzy uwielbiają smak marcepanu. Słodkie, czekoladowo-migdałowe w wersji z mleczną czekoladą. Jeśli chcemy, aby nasze pralinki były mniej słodkie możemy użyć gorzką czekoladę lub przygotować mieszankę gorzkiej i mlecznej czekolady.
Roladki z karkówki, purée z ziemniaka, żółtej marchewki i konfitowane borowiki
10 grudnia 2017Roladki z karkówki z boczkiem, kiszonym ogórkiem i cebulą dzięki dodatkowi musztary Dijon oraz duszeniu w bulionie drobiowo-wołowym ze świeżym rozmarynem sprawia, że ich smak jest delikatnie pikantny. Do tego purée z pieczonych ziemniaków i żółtej marchewki. A na koniec konfitowane borowiki.
Continue Reading…
Dynia trafiła w XVI wieku do Europy za sprawą hiszpańskich konkwistadorów, a do Polski około 1700 roku. Sezon na dynię rozpoczyna się w lipcu i trwa aż do pierwszych przymrozków. Przygotowanie purée z dyni jest stosunkowo proste, wystarczy ją upiec w piekarniku i zblendować. Tak przygotowana dynia przyda nam się do naszych wypieków.
Zupa z pulpetami, porem i pieczarkami z dodatkiem sera pleśniowego brie i sera lazur dzięki dodatkowi wędzonych żeberek daje lekki posmak wędzonki.
Całuski z Amaretto przypominają pączki, ale w porównaniu do pączków są lekkie i nawilżone . Niezwykle wilgotne dzięki zawartości serka ricotta, lekko słodkie i aromatyczne. Najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, gdzie skórka pozostaje chrupiąca, a środek miękki. We Włoszech znane są jako baci od słowa bacio czyli pocałunek.
Continue Reading…
Leczo po węgiersku to potrawa nie tylko znana na Węgrzech, ale również w Polsce, na Ukrainie, Słowacji, Niemczech i Austrii. Do przygotowania tego dania używamy cebuli, papryki i pomidorów duszonych na smalcu z dodatkiem wędzonego boczku lub słoniny. Może stanowić samodzielną potrawę po dodaniu kiełbasy lub być podawana jako przystawka do potraw mięsnych.
Continue Reading…
Duszony antrykot w ciemnym sosie
7 października 2017Do tego dania wykorzystuję najczęściej 2 sezonowane steki z antrykotu które można kupić obecnie prawie w każdym większym sklepie. Dzięki duszeniu, antrykot rozpływa się w ustach a aromatyczny sos idealnie komponuje się zarówno z mięsem jak i dodatkami takimi jak pyzy, ziemniaki czy ryż.
Połączenia ciasta kruchego z budyniową pianką, malinami i bezą z pewnością zasmakuje miłośnikom ciast z bezą. Dzięki malinom jet lekko kwaskowate i nie za słodkie.
Pizza to niewątpliwie jedno z najbardziej znanych i uwielbianych dań na całym świecie. Występująca w wielu odmianach – od amerykańskiej na puszystym, grubym cieście do tradycyjnej – włoskiej na cieście cienkim i chrupiącym. W tym wpisie postaram się przekazać wam doświadczenie i przepis, który wypracowałem po upieczeniu ponad 50 pizz w domowych warunkach wraz z przykładami pysznych dodatków, którymi możecie się zainspirować.
Tagliatelle z kurkami i szpinakiem to łatwe i szybkie danie świetnie nadające się na obiad. Sezon na kurki trwa od czerwca do października, więc warto wykorzystać ostatnie chwile, aby przygotować te danie.