Smalec z gęsi to smalec, który powstaje przez wytopienie gęsiego tłuszczu. Najcenniejszy i najwartościowszy jest ten, który pozyskany jest z tłuszczu sadełkowego. Smalec ten jest jednym z najzdrowszych tłuszczów. Gęsi tłuszcz nie traci swoich właściwości nawet podczas obróbki, gdy podgrzejemy go do 200° C.
Gęś pieczona to danie, które powinno zagościć na naszym stole. Gęś lub gęsina to bardzo zdrowe mięso, które jest źródłem m.in. nienasyconych kwasów tłuszczowych i minerałów. Gęś to dobre, polskie mięso, goszczące kiedyś powszechnie w staropolskiej kuchni dość często. Na szczęście znowu wraca do łaski czyli do naszej polskiej tradycji kulinarnej.
Continue Reading…
Czekoladowo-kokosowe Bounty dla zwolenników połączenia czekolady i kokosu. Długo myślałam nad tym, jak zrobić czekoladowo-kokosowe ciasto, żeby nie było zbyt słodkie. Połączenie gorzkiej i mlecznej czekolady w odpowiednich proporcjach zapewniło ten efekt. I tak powstało ciasto, które jest jednym z moich ulubionych.
Lody waniliowe w stylu francuskim z dodatkiem bitej śmietany i syropem z jagód są gładkie i jedwabiste ze względu na właściwości wiążące żółtek. Mają cięższą nutę smakową i ich przygotowanie wymaga wprawy ze względu na temperowanie żółtek czyli stopniowe wlewanie żółtek do gorącego mleka , jednocześnie cały czas mieszając, aby pozostały w ciągłym ruchu i się nie zetnęły. Ale ich smak przypomina prawdziwy smak lodów jaki pamiętam…
Continue Reading…
Konfitura z truskawek świetnie będzie nadawać się jako nadzienie do naleśników, do gofrów, do budyniu, do kaszki many, do jogurtu oraz jako dodatek do lodów lub do ciast.
Continue Reading…
Jagody w syropie świetnie nadają się zarówno do herbaty jak i do jogurtu, budyniu, kaszki many, do gofrów, do lodów, do nalesników oraz do wszelkich innych deserów. Dla mnie to coś więcej niż tylko jagody w syropie, to również wspomnie mojego dzieciństwa.
Konfitura z malin świetnie będzie nadawać się jako nadzienie do naleśników, do gofrów, do budyniu, do kaszki many oraz jako dodatek do lodów lub do ciast.
Continue Reading…
Tatar z wołowiny argentyńskiej ze smażonym lubczykiem, ogórkiem kiszonym, szalotką, żółtkiem i anchois
30 grudnia 2017Tatar z wołowiny argentyńskiej ze smażonym lubczykiem, musztardą francuską, ogórkiem kiszonym, szalotką, żółtkiem i anchois jest wyśmienitą przystawką dla wszystkich, którzy lubią wołowinę. Dodatek smażonego lubczyku i niewielka ilość anchois wyśmienicie podkreślają smak wołowiny.
Pralinki kokosowe ze zmielonych wiórków kokosowych i białej czekolady z dodatkiem ekstraktu z wanilii dla wszystkich, którzy uwielbiają smak kokosa. Pięknie przyozdobią nasz świąteczny stół.
Sernik migdałowy z Amaretto i polewą kakaową z dodatkiem ekstraktu z migdałów dla zwolenników marcepanu i Amaretto.