Leczo po węgiersku

Leczo po węgiersku to potrawa nie tylko znana na Węgrzech, ale również w Polsce, na Ukrainie, Słowacji, Niemczech i Austrii. Do przygotowania tego dania używamy cebuli, papryki i pomidorów duszonych na smalcu z dodatkiem wędzonego boczku lub słoniny. Może stanowić samodzielną potrawę po dodaniu kiełbasy lub być podawana jako przystawka do potraw mięsnych.

Składniki:

1 papryka żółta

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

1 duża cebula

6 średnich pomidorów

200 g wędzonego boczku

smalec

pieprz

szczypta słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

sól

Opcjonalnie:

4 kiełbasy

Przygotowanie leczo:

1. Cebulę i boczek kroimy w drobną kosteczkę.
2. Na patelni rozgrzewamy smalec, dodajemy pokrojony w drobną kosteczkę wędzony boczek i podsmażamy. Gdy boczek się podsmaży dodajemy pokrojoną cebulę w kosteczkę.
3. W międzyczasie paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy na mniejszcze kawałki i dodajemy do podsmażonej cebuli z boczkiem.
4. Pomidory myjemy, kroimy w ósemki i dodajemy do podsmażonej papryki.
5. Przyprawiamy pieprzem i solą, smażymy do momentu, aż papryka będzie lekko miękka.

Rada:

Jeśli chcemy, aby nasze leczo stanowiło oddzielne danie to dodajmy podsmażoną pokrojoną w plasterki kiebasę. Kiełbasę dodajemy po podsmażeniu cebuli z boczkiem.