Zupa krem z białych warzyw z okrasą z bekonu

Zupa krem z białych warzyw z okrasą z bekonu dzięki dodatkowi sera lazur i imbiru jest lekko pikantna i wyrazista.  Niezwykle aksamitna konsystencja kremu dodatkowo na koniec posypana okrasą z bekonu, sprawia, że jej smak przełamany jest nutą wędzonki.

Porcji: 6

Gotowanie: 1h

Stopień Trudności: Łatwe

Składniki:

1,2 l bulionu warzywnego

2 średnie cebule

4 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

masło

1 por (tylko biała część)

1 kalarepa

1 duży ziemniak lub 2 małe

1 mała główka kalafiora

¼ selera

1 korzeń pietruszki

50 g sera lazur

1 łyżeczka startego imbiru

1 łyżeczka białego pieprzu

sól

Dodatkowo:

bekon

natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek przpuszczamy przez praskę lub kroimy bardzo drobno. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek z dodatkiem masła. Czosnek i cebulę przekładamy na rozgrzaną patelnię i lekko podsmażamy na wolnym ogniu.
2. W międzyczasie warzywa płuczemy pod bieżącą wodą, obieramy i kroimy; kalafior w różyczki, pietruszkę,seler , kalarepęi ziemniaka w kosteczkę, por w plasterki. Przekładamy do podsmażonej cebuli i czosnku i smażymy przeż około 5 minut.
3. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka i zalewamy gorącym bulionem. Dodajemy świeżo staryty imbir, biały pieprz i sól i gotujemy przez około 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy ser lazur.
4. Przestudzoną zupę przekładamy do blendera i miksujemy. Przekładamy do garnka i w razie konieczności doprawiamy solą.
5. Bekon kroimy w kosteczkę i przekładamy na blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 170°C. Prażymy do momentu, aż powstaną podpieczone lekko skwarki.
6. Tak przygotowaną okrasę przekładamy na krem z białych warzyw.
7. Przyozdabiamy natką pietruszki.