Kuchnia Fusion, Kuchnia Włoska

Klopsiki z farszem z mozarelli, prosciutto i parmezanu z bazyliowym pesto

7 listopada 2016
Klopsiki z farszem z mozarelli, prosciutto i parmezanu z bazyliowym pesto

Klopsiki z farszem z mozarelli, prosciutto i parmezanu z bazyliowym pesto z pewnością zasmakują tym, którzy uwielbiają sery. Najlepiej smakują na ciepło podane od razu, bo wtedy farsz pozostanie lekko roztopiony.

Składniki na klopsiki:

1,5 kg karkówki wieprzowej

100 g wędzonego boczku

2 cebule

6 ząbków czosnku

3 łyżki bazyli

3 łyżki oregano

1 łyżka majeranku

1 łyżka tymianku

1 papryczka peperoncino

garść świeżej bazyli

pieprz świeżo zmielony

sól

2 jajka

5 łyżek bulionu domowego

Składniki na farsz:

375 g mozarelli

50 startego parmeznau

80 g szynki prosciutto

8 ząbków czosnku

garść świeżej bazyli

oliwa z oliwek

pieprz

sól

Przygotowanie mięsa:

  1. Karkówkę i boczek wędzony mielimy w maszynce do mielenia mięsa.
  2. Cebulę i czosnek kroimy drobny i dusimy na oliwe pod przykryciem do momentu, aż cebula stanie się miękka. Pozostawiamy do wystudzenia.
  3. Mięso przyprawiamy bazylią, oregano, tymiankiem, majerankiem, pieprzem i solą. Dodajemy podduszoną cebulkę z czosnkiem, drobno pokrojoną świeżą bazylię i peperoncino. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki na całą noc.
  4. Następnego dnia wbijamy jajka i dodajemy bulion. Wszystkie składniki mieszamy razem.

Przygotowanie farszu:

  1. Mozarellę i prosciutto kroimy w drobną kostkę. Parmezan ścieramy na tarce.
  2. Czosnek i świeżą bazylię kroimy drobno. Przekładamy do moździerza, dodajemy oliwę, pieprz i sól. Wszystko razem ucieramy.
  3. Tak przygotowane pesto mieszamy razem z wcześniej przygotowaną mozarellą, prosciutto i parmezanem.

Przygotowanie klopsików:

  1. Z mięsa mielonego formujemy kulki i rozpłaszczamy je na dłoni. Po środku nakładamy farsz i zlepiamy. Tak postępujemy do wyczerpania składników.

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.