Antrykot wołowy w sosie sojowym z dodatkiem azjatyckich przypraw zapewne przypadnie do gustu zwolennikom chińkiej kuchni. Wołowina zwłaszcza polędwica wołowa, rostbeef czy antrykot wołowy doskonale nadają się do szybkiego smażenia, gdyż są kruche i delikatne. W tej potrawie znajdziemy wybór wielobarwnych papryk smażonych z paskami delikatnej wołowiny.
Składniki:
1 kg antrykotu
½ papryki czerwonej
½ papryki zielonej
½ papryki żółtej
5 ząbków czosnku
1 szkl. bulionu
1 łyżka sosu sojowego jasnego
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
1 łyżka wina ryżowego lub wytrawnego sherry
starty imbir
olej kokosowy
olej sezamowy
Przygotowanie:
- Wołowinę, paprykę czerwoną, zieloną i żółtą pokroić w cienkie paski.
- Połowę papryki pepperoni czerwonej i zielonej oraz 2 ząbki czosnku pokroić w talarki. Drugą połowę papryki i czosnku pokroić w bardzo drobną kosteczkę.
- Na patelni rozgrzać olej kokosowy, wrzucić pokrojoną w talarki paprykę papperoni oraz czosnek. Chwilę podsmażyć, wyciągnąć paprykę i czosnek z patelni.
- Na patelnię włożyć antrykot i podsmażyć na dużym ogniu. Po kilku minutach wyjąć wołowinę z patelni i odłożyć na bok.
- Następnie włożyć na gorący ogień pokrojoną w paski paprykę zieloną, czerwoną, żółtą, pepperoni, czosnek, starty imbir i wlać wino ryżowe. Chwilę podsmażyć, a następnie dodać sosu sojowego jasnego i ciemnego.
- Do potrawy wlać gorący bulion i włożyć z powrotem podsmażoną wołowinę. Krótko dusić.
- Całą potrawę skropić na końcu olejem sezamowym.
No Comments