Kuchnia Polska, Kuchnia Violette

Smalec z gęsi

14 listopada 2018
Smalec z gęsi

Smalec z gęsi to smalec, który powstaje przez wytopienie gęsiego tłuszczu. Najcenniejszy i najwartościowszy jest ten, który pozyskany jest z tłuszczu sadełkowego. Smalec ten jest jednym z najzdrowszych tłuszczów. Gęsi tłuszcz nie traci swoich właściwości nawet podczas obróbki, gdy podgrzejemy go do 200° C.

Continue Reading…

Kuchnia Polska, Kuchnia Violette

Gęś pieczona

13 listopada 2018
Gęś pieczona

Gęś pieczona to danie, które powinno zagościć na naszym stole. Gęś lub gęsina to bardzo zdrowe mięso, które jest źródłem m.in. nienasyconych kwasów tłuszczowych i minerałów.  Gęś to dobre, polskie mięso, goszczące kiedyś powszechnie w staropolskiej kuchni dość często. Na szczęście znowu wraca do łaski czyli do naszej polskiej tradycji kulinarnej.

Continue Reading…

Kuchnia Fusion, Kuchnia Polska, Kuchnia Violette

Czekoladowo-kokosowe Bounty

30 września 2018
Czekoladowo-kokosowe Bounty

Czekoladowo-kokosowe Bounty  dla zwolenników połączenia czekolady i kokosu. Długo myślałam nad tym, jak zrobić czekoladowo-kokosowe ciasto, żeby nie było zbyt słodkie. Połączenie gorzkiej i mlecznej czekolady w odpowiednich proporcjach zapewniło ten efekt. I tak powstało ciasto, które jest jednym z moich ulubionych.

Continue Reading…

Kuchnia Francuska, Kuchnia Polska, Kuchnia Violette

Lody waniliowe z bitą śmietaną i syropem z jagód

24 lipca 2018
Lody waniliowe z bitą śmietaną i syropem z jagód

Lody waniliowe w stylu francuskim  z dodatkiem bitej śmietany i syropem z jagód są gładkie i jedwabiste ze względu na właściwości wiążące żółtek. Mają cięższą nutę smakową i ich przygotowanie wymaga wprawy ze względu na temperowanie żółtek czyli stopniowe wlewanie żółtek do gorącego mleka , jednocześnie cały czas mieszając, aby pozostały w ciągłym ruchu i się nie zetnęły. Ale ich smak przypomina prawdziwy smak lodów jaki pamiętam…

Continue Reading…