Kuchnia Polska, Kuchnia Violette

Jagody w syropie

30 czerwca 2018
Jagody w syropie

Jagody w syropie świetnie nadają się zarówno do herbaty jak i do jogurtu, budyniu, kaszki many, do gofrów, do lodów, do nalesników oraz do wszelkich innych deserów. Dla mnie to coś więcej niż tylko jagody w syropie, to również wspomnie mojego dzieciństwa.

Składniki:

1 kg jagód

300 g cukru

Przygotowanie:

  1. Jagody myjemy, oczyszczamy z liści i pozostawiamy do ususzenia na papierowym ręczniku.
  2. Przekładamy do słoików (tu: 0,5 l słoiki) na przemian z cukrem. Na dno słoika wkładamy jagody (100 g), następnie dodajemy 2 łyżki cukru ( 30g), znowu dodajemy jagody (100 g), zasypujemy cukrem (30 g) i jeszcze raz powtarzamy tę czynność.
  3. Pasteryzujemy 10-15 min.*

Rada:

*Pasteryzujemy na mokro, czyli w kąpieli wodnej. Metoda „na mokro” polega na ustawieniu słoików w większym garnku i zalaniu ich zimną wodą do poziomu 2-3 cm poniżej zakrętek. Przed włożeniem słoików do garnka trzeba ułożyć na dnie ściereczkę, by odseparować szkło od dna i uchronić słoik przed przegrzaniem i popękaniem. Należy również pamiętać o tym, żeby ustawić słoiki tak, żeby się nie stykały. Od chwili zagotowania się wody w garnku gotujemy około 15 minut.  Po pasteryzacji zostawiamy jeszcze słoiki w wodzie na 30 minut. Po ostudzeniu przechowujemy w piwnicy lub w lodówce.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.