Duszone nóżki z kaczki w winnym sosie podane wraz z młodymi ziemniakami to idealne danie na niedzielny obiad – gdy mamy trochę więcej czasu na gotowanie. Równie dobrze sprawi się na przyjęcie. Oczywiście gdy zwiększymy ilość składników. Mimo swojej prostoty jest to wykwintne danie będące połączeniem polskiej i francuskiej kuchni.
Kaczka to bardzo smaczne mięso, jeśli dobrze je przyrządzimy. W przypadku nóżek najlepiej sprawdzą się pieczone lub duszone. W tym przepisie postanowiłem udusić nóżki we własnym tłuszczu z dodatkiem cebuli, czosnku, rozmarynu i wina. Odpowiednio długo gotowane puszczą przepyszny sos, który idealnie pasuje do ziemniaków, choć równie dobrze sprawdzą się tu pyzy. Pamiętajmy, że nie powinniśmy zjeść więcej niż jedną porcję naraz – kaczka zawiera bardzo dużo tłuszczu, co nadaje jej niesamowity smak i niestety – kaloryczność. Do tego dania użyjcie najlepszego białego wina jakie macie – najlepiej wytrawnego. Tanie sklepowe wino może zniweczyć cały wasz wysiłek, reszta wina idealnie będzie pasować do wypicia razem z obiadem.
Porcji: 2 | Gotowanie: 2h 30 min | Stopień Trudności: Średnie |
Składniki:
- 2 nóżki z kaczki
- 300 ml białego wytrawnego wina
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 gałązka rozmarynu (tylko listki)
- 500g młodych ziemniaków
- pieprz i sól
- woda
Przygotowanie:
- Do małego garnka włóż kacze nóżki skórą do dołu i zacznij podsmażać bez dodatku tłuszczu na małym gazie.
- Pokrój cebulę w średniego rozmiaru kostkę i dodaj do garnka, gdy kaczka zacznie być brązowa od strony skóry.
- Zdrowo posól i podsmażaj wszystko na małym ogniu aż cebula się zeszkli.
- Wlej 300 ml wina oblewając wpierw mięso, dodaj rozgnieciony czosnek, listki rozmarynu i szczyptę mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Uzupełnij garnek wodą tak by mięso znalazło się w całości pod wodą.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.
- Ugotuj ziemniaki na 20 – 40 minut przed końcem duszenia kaczki w zależności od rozmiaru ziemniaków.
- Podawaj kaczkę razem z dobrze wymieszanym sosem. Smacznego!
No Comments