Kuchnia Francuska, Kuchnia Polska

Nóżki z kaczki w winnym sosie z młodymi ziemniakami

19 maja 2017

Duszone nóżki z kaczki w winnym sosie podane wraz z młodymi ziemniakami to idealne danie na niedzielny obiad – gdy mamy trochę więcej czasu na gotowanie. Równie dobrze sprawi się na przyjęcie. Oczywiście gdy zwiększymy ilość składników. Mimo swojej prostoty jest to wykwintne danie będące połączeniem polskiej i francuskiej kuchni.

Kaczka to bardzo smaczne mięso, jeśli dobrze je przyrządzimy. W przypadku nóżek najlepiej sprawdzą się pieczone lub duszone. W tym przepisie postanowiłem udusić nóżki we własnym tłuszczu z dodatkiem cebuli, czosnku, rozmarynu i wina. Odpowiednio długo gotowane puszczą przepyszny sos, który idealnie pasuje do ziemniaków, choć równie dobrze sprawdzą się tu pyzy. Pamiętajmy, że nie powinniśmy zjeść więcej niż jedną porcję naraz – kaczka zawiera bardzo dużo tłuszczu, co nadaje jej niesamowity smak i niestety – kaloryczność. Do tego dania użyjcie najlepszego białego wina jakie macie – najlepiej wytrawnego. Tanie sklepowe wino może zniweczyć cały wasz wysiłek, reszta wina idealnie będzie pasować do wypicia razem z obiadem.

Porcji: 2 Gotowanie: 2h 30 min Stopień Trudności: Średnie

Składniki:

  • 2 nóżki z kaczki
  • 300 ml białego wytrawnego wina
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu (tylko listki)
  • 500g młodych ziemniaków
  • pieprz i sól
  • woda

Przygotowanie:

  1. Do małego garnka włóż kacze nóżki skórą do dołu i zacznij podsmażać bez dodatku tłuszczu na małym gazie.
  2. Pokrój cebulę w średniego rozmiaru kostkę i dodaj do garnka, gdy kaczka zacznie być brązowa od strony skóry.
  3. Zdrowo posól i podsmażaj wszystko na małym ogniu aż cebula się zeszkli.
  4. Wlej 300 ml wina oblewając wpierw mięso, dodaj rozgnieciony czosnek, listki rozmarynu i szczyptę mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Uzupełnij garnek wodą tak by mięso znalazło się w całości pod wodą.
  6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.
  7. Ugotuj ziemniaki na 20 – 40 minut przed końcem duszenia kaczki w zależności od rozmiaru ziemniaków.
  8. Podawaj kaczkę razem z dobrze wymieszanym sosem. Smacznego!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.