Kuchnia Włoska

Sałatka z rukoli i roszponki z mozzarellą i pomidorkami

28 marca 2017
Sałatka z rukoli i roszponki z mozzarellą i pomidorkami

Sałatka z rukoli i roszponki z mozzarellą i pomidorkami. Sałatka dzięki rukoli i roszponce nabiera lekko pikantnego i orzechowego smaku. Dodatkowo sos z oliwy z oliwek, bazyli i czosnku z dodatkiem pieprzu i soli nadaje jej wyrazistości. Rukola znana jest również pod nazwą rokietta siewna lub rukiew siewna. W Polsce znana już była przed wojną, obecnie powróciła do łask. Roszponka znana jest również pod kilkoma nazwami takimi jak: roszpunka, rapunkuł, raszpanka czy kozłek.

Składniki:

rukola

roszponka

10 pomidorków koktajlowych

250 g mozzarelli

garść orzeszk orzeszków pini

garść nasion słonecznika

Dodatkowo:

garść świeżej bazyli

3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

świeżo zmielony czarny pieprz

sól

Przygotowanie:

  1. Rukolę, roszponkę i pomidorki koktajlowe myjemy pod bieżącą wodą. Przekładamy na ręcznik papierowy i pozostawiamy do wysuszenia.
  2. Mozzarellę kroimy w małą kosteczkę.
  3. Listki świeżej bazyli myjemy pod bieżącą wodą.
  4. Czosnek miażdżmy i kroimy w drobną kosteczkę.
  5. Bazylię i czosnek przekładamy do moździerza i ucieramy.
  6. Dolewamy oliwy z oliwek, doprawiamy pieprzem i solą.
  7. Rukolę, roszponkę, pomidorki i mozarellę przekładamy do miski. Dodajemy nasiona słoneczka i orzeszki pini.
  8. Na koniec polewamy sosem i mieszamy.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.