Sernik z warstwą kremu z dodatkiem mleka kokosowego, wiórków kokosowych i Malibu z pewnością zasmakuje wszystkim, którzy uwielbiają smak kokosa. Mleko kokosowe jest bogate w aminokwasy i witaminę C. Przede wszystkim jest źródłem dobrego tłuszczu i białka, a także kwasu foliowego, żelaza, wapnia, potasu i magnezu.
Składniki na sernik:
900 g tłustego twarogu
250 g mascarpone
4 jajka
200 ml mleka kokosowego
100 ml śmietanki kremówki 36%
100 g wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru pudru
150 g cukru drobnego
2 łyżki Malibu
Składniki na krem:
250 g mascarpone
1 1/4 szkl. śmietanki kremówki 36%
1/2 szkl.mleka kokosowego
75 g wiórków kokosowych
4 łyżki cukru pudru
Składniki dodatkowe:
wiórki kokosowe
Przygotowanie sernika:
- Twaróg mielimy dwukrotnie lub trzykrotnie w maszynce do mielenia.
- Zmielony twaróg, mleko kokosowe, śmietankę kremówkę , mascarpone, wiórki kokosowe, mąke ziemniaczaną, Malibu, cukier i jajka miksujemy krótko w robocie kuchennym lub mieszamy ręcznie do połącznia składników nie za długo, żeby niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej.
- Całość przelewamy do tortownicy o średnicy 27 cm.
- Piekarnik rozgrzewamy do 150°, wkładamy naczycie żaroodporne z wodą i sernik do piekarnika na około 70 minut.
- Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, wystudzamy i wkładamy do lodówki.
Przygotowanie kremu
- Mascarpone miksujemy z mlekiem kokosowym i cukrem pudrem.
- Krem wstawiamy do lodówki i schładzamy.
- Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy wiórki kokosowe i łączymy z mascarpone delikatnie mieszając na gładką masę.
- Przygotowany krem przekładamy na sernik i wstawiamy do lodówki.
Na koniec posypujemy wiórkami kokosowymi.
Rada: Sernik można przygotować dzień wcześniej.
No Comments