Tarta z malinami i borówkami

Pyszne kruche ciasto przygotowane według mojego przepisu gościnnie przez Xitro. Do ciasta zostało dodane kakao, aby nadać jej żywszego koloru i oczywiście lekko kakaowego smaku. Do tego mnóstwo malin i borówek w najprostszym wydaniu. A na to wszystko warstwa owocowa z galaretką o smaku owoców leśnych. Owocowa, lekka, świetna na upalne dni…

Składniki na kruche ciasto:

300 g mąki pszennej typ 500

170 g masła

3 żółtka

70 g cukru drobnego

kakao

szczypta soli

Składniki:

500 g borówek amarykańskich

800 g malin

2 galaretki o smaku owoców leśnych ( na 1 l wody)

Przygotowanie ciasta kruchego:

1. Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy miękkie masło, żółtka, kakao, cukier i szczyptę soli.
2. Ucieramy w mikserze lub ręcznie na gładką masę, formujemy kulę i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.
3. Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Formę do tarty o średnicy 28 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką. Rozwałkowane ciasto przenosimy i odwracając papier wlepiamy ciasto. Ciasto nakłuwamy widelcem, kładziemy na ciasto papier i wysypujemy ryż lub obciążniki.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy ciasto do piekarnika na 15 minut.
5. Po 15 minutach zdejmujemy papier z obciążnikami lub ryżem i wstawiamy do piekarnika na następne 20 minut.

Tartę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia.

Przygotowanie nadzienia na tartę:

1. Owoce myjemy i przekładamy na papierowy ręcznik do osuszenia
2. Zagotowujemy wodę I odmierzamy 1 litr.
3. Zawartość torebek wsypujemy do wody i dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia składników (nie gotujemy).
4. Galaretkę wystudzamy i przekładamy do lodówki. Gdy zacznie gęstnieć przelewamy galaretkę na wcześniej wyłożone owoce na tartę.
5. Przekładamy do lodówki i pozostawiamy do całkowietego stężenia galaretki.