Kuchnia Polska, Kuchnia Violette

PIECZARKI PORTOBELLO Z FARSZEM Z KUREK I PARMEZANU

2 września 2016
Pieczarki portobello

Brunatne pieczarki portobello coraz bardziej popularne w Polsce mają bardziej wyrazisty smak niż białe pieczarki. Pieczarki te są bardzo smaczne, a z farszem smakują jeszcze lepiej. Świetnie nadają się zarówno na grilla jak i do piekarnika.

Skadniki:

3 pieczarki portobello

400 g kurek

1 średnia cebula

parmezan

natka pietruszki

gałązka świeżego rozmarynu

pieprz

sól

masło klarowane

Przygotowanie:

  1. Kurki oczyszczamy, płuczemy pod bieżącą wodą po czym te większe kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy na papierowy ręcznik i pozostawiamy na 20 minut do osuszenia.
  2. Na patelni na maśle dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu posiekaną cebulę.
  3. Gdy się lekko poddusi zwiększamy ogień, dodajemy grzyby i gałązkę rozmarynu.
  4. Kurki należy smażyć krótko gdyż, dłużej smażone twardnieją (około 15 minut).
  5. Pod koniec smażenia przyprawiamy pieprzem, solą i dodajemy garść posiekanej natki pietrzuszki.
  6. Do podsmażonych kurek dodajemy starty parmezan i mieszamy wszystkie składniki razem.
  7. Z pieczarek usuwamy łyżeczką gniazda nasienne, następnie myjemy i pozostawiamy do osuszenia.
  8. Farszem napełniamy pieczarki, posypujemy na wierzchu resztą startego parmezanu.
  9. Przekładamy na grill lub wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni na około 15 minut.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.