Kuchnia Violette, Kuchnia Włoska

TAGLIATELLE W SOSIE GORGONZOLA

21 lipca 2016
Tagliatelle w sosie gorgonzola

Włoski makaron tagliatelle w połączeniu z sosem ze śmietanki, z serem gorgonzola produkowanym z mleka krowiego i odrobiną masła. Dominującym smak nadaje tu gorgonzola niebieski ser pleśniowy pochodzący z południowych Włoch z miejscowości Gorgonzola, skąd pochodzi jego nazwa. W tej wersji polecam zastosowanie sosu gorgonzola z włoskim makaronem.

Składniki:

200 g włoskiego makaronu tagliatelle

300 g piersi z kurczaka

½ brokuła

170 g gorgonzoli

70 ml śmietany kremówki 30%

1 łyżeczka masła

1 łyżka wody z makaronu

2 ząbki czosnku

pieprz biały

czosnek granulowany

sól

Przygotowanie kurczaka:

  1. Kurczka kroimy w małe kawałki.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy rozdrobniony czosnek. Po chwili dodajemy kurczaka i smażymy około 5 min. Po tym czasie  wyjmujemy kurczaka i przekładamy na ręcznik papierowy.

Przygotowanie makaronu:

  1. Wlewamy wodę do garnka, zagotowujemy i solimy.
  2. Makaron gotujemy al dente.
  3. Makaron odcedzamy i zostawiamy 1 łyżkę wody z gotowania.

Gotowanie brokuła:

  1. Wodę zagotowujemy, solimy i wrzucamy umyty pod bieżącą wodą i podzielony na różyczki brokuł. Gotujemy około 5 minut.
  2. Różyczki brokułów po wyjęciu z gorącej wody wkładamy do wcześniej przygotowanego naczynia z bardzo zimną wodą, najlepiej z lodem.
  3. Po całkowitym wystygnięciu warzyw, wyciągamy je z wody i dokładnie odcedzamy.
  4. W taki sposób przygotowane warzywa mają bardzo ładny, intensywny zielony kolor.

Przygotowanie sosu:

  1. W garnku z podwójnym dnem w lekko wrzącej wodzie roztapiamy masło, dodajemy smietanę i ser gorgonzola.
  2. Mieszamy do momentu, aż ser się rozpuści.

Ugotowany makaron przekładamy do garnka, dodajemy kurczaka i brokuła. Zalewamy sosem, doprawiamy solą, białym pieprzem, granulowanym czosnkiem, a następnie wszystkie składniki mieszamy.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.